अपने घर में कुछ स्वादिष्ट और खस्ता पकवान तैयार करें। मेहमानों के लिए बालूशाही एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना बहुत ही सरल है और इसका स्वाद ऐसा होगा कि मेहमान आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।
आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसी मिठाई की रेसिपी जिसका नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा। हम बात कर रहे हैं बालूशाही की। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद बेमिसाल है। मैदे से तैयार की गई और चाशनी में डूबी इस मिठाई को देखकर हर किसी का मन ललचा जाएगा। आज हम आपके लिए घर में बालूशाही बनाने की विशेष रेसिपी लेकर आए हैं।
बालूशाही बनाने की सामग्री
- मैदा- 350 ग्राम
- बेकिंग पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- चीनी- 400 ग्राम
- इलायची- 2-3
- ड्रॉफ फूड कलर-2
- केसर थ्रेड- 3-4
- घी या तेल- तलने के लिए
- घी- 1/2 कप
इस तरह बनाएं हलवाई जैसी बालूशाही
1.सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें छाना हुआ मैदा डालें। स्वाद के लिए इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं।
2.अब मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर इसमें आधा कप घी डालकर अच्छे से मिला लें। थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डालते हुए मैदा को मिक्स करें।
3.आटे को ज्यादा गूंथना नहीं है, बस हल्के हाथों से जोड़ना है ताकि बालूशाही की परतें अच्छी बन सकें।
4.जब आटा पूरी तरह से मिल जाए तो उसे करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5.अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें एक कप पानी और चीनी डालकर हिलाते रहें।
6.जब पानी में चीनी पूरी तरह घुल जाए तो उसमें फूड कलर मिलाएं और करीब 2 मिनट तक पकाएं।
7.अगर केसर डालना हो तो उसे और कूटी हुई इलायची डालें और चाशनी को तब तक पकाएं जब तक यह तैयार न हो जाए।
8.आटे को रेस्ट करने के बाद उसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन लोइयों को हल्के हाथों से दबाएं और बीच में छेद कर लें।
9.जब सभी लोइयां तैयार हो जाएं तब एक कढ़ाई में तेल या घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।
10.तेल हल्का गर्म होने पर उसमें बालूशाही डालें और उन्हें तब तक तलें जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।
11.बालूशाही को निकालकर तुरंत चाशनी में डालें और करीब 2 से 3 मिनट तक चाशनी में डुबोएं।
12.अब इसके ऊपर पिस्ता और अन्य सूखे मेवे सजाएं।
13.आपकी खस्ता और स्वादिष्ट बालूशाही तैयार है, इसे सर्व करें।
