लोकप्रिय पारसी खाना – पारसी व्यंजन तीखे और मीठे, स्वादिष्ट और मसालेदार का एक मिश्रण है। ‘पारसी’ 17वीं शताब्दी में अरब आक्रमण के दौरान ईरान से भागे जोरास्ट्रियन के वंशज हैं।
वे अंततः भारत के पश्चिमी तट पर बस गए और उस समय के दौरान उन्होंने एक अलग व्यंजन विकसित किया, जिसमें गुजराती, महाराष्ट्रीयन, ईरानी और ब्रिटिश स्वाद का गर्व था।
भारत के पारसी संभवतः विश्व का सबसे छोटा जातीय समुदाय हैं पारसी लोग कोई खास मोके पर घंटो तक सब साथ मिलकर खाना बनाते हैं और ऐसा खाना बनाते हैं जो आपका मनमोह लेते हैं।
पारसी लोगो अपने मुंबई के कैफ़े और बेकरी की वजह से बहुत मशहूर हैं इनमे से कई कैफ़े बहुत पुराने हैं। पारसी बेकरी या कैफ़े में लोग बन मस्का और ईरानी चाय के लिए कई लोगो के लिए सुबह का नास्ता हैं।
पारसी समुदाय गुजरात मैं भी हैं इसलिए कभी कभी पारसी के खाने गुजराती खाने का मिश्रण भी मिलता हैं। पारसी खाने मैं वेज और नॉन वेज दोनों चीजे देखने को मिलती हैं और वे कई खास मोके पर जैसे की नवरोज़ जो पारसी के लिए नया साल की शुरुआत होती हैं और पारसी शादियों में भी उनके खाने की झलक मिलती हैं।इस आर्टिकल मैं हम आपके लिए ऐसे 11 Parsi Dishes लेकर आये हैं जिसे आप घर पर बनाके खा सकते हैं।
Lagan Nu Custard
Lagan Nu Custard एक मलाईदार पारसी मिठाई है, जिसे अक्सर शादियों और समारोहों में परोसा जाता है। दूध, अंडे और मसालों से बना यह एक स्वादिष्ट डिश है।
Parsi Mawa Cake
पारसी मावा केक एक नम, गाढ़ा केक है जो मावा (सूखे दूध के ठोस पदार्थ) से बनाया जाता है, जिसमें इलायची और मेवे का स्वाद होता है। यह एक लोकप्रिय पारसी मिठाई है, जो चाय के समय या समारोहों के लिए एकदम सही है।
ईरानी चाय और बन मस्का
ईरानी चाय एक स्ट्रॉन्ग, मसालेदार चाय है जिसका मज़ा बन मस्का के साथ लिया जाता है, जो मक्खन से लथपथ एक नरम बन है। यह क्लासिक कॉम्बिनेशन मुंबई के ज्यादातर पारसी के ईरानी कैफ़े और बेकरी मैं सुबह का नास्ते की तरह लिया जाता हैं और लोग सुबह बड़े चाव से इसे खाते हैं।
Parsi Sali Keema
Parsi Sali Keema एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कीमा बनाया हुआ बकरी का मीट, टमाटर और सुगंधित मसालों से बनाया जाता है, जिसके ऊपर कुरकुरे आलू के स्ट्रॉ (साली) डाले जाते हैं। अक्सर रोटी या पाव के साथ परोसा जाने वाला यह पारसी लोगों का पसंदीदा व्यंजन है।
Kolmi no Patio (Shrimp in spicy tomato curry)
कोलमी नो पैटियो पारसी व्यंजन की मसालेदार झींगा करी है, जिसे टमाटर और सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चावल या रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
Dhansak
धनशाक एक लोकप्रिय पारसी व्यंजन है। इसमें फ़ारसी और गुजराती व्यंजनों के तत्व शामिल हैं। धनसक मटन या बकरे के मांस को दाल और सब्ज़ियों के मिश्रण के साथ पकाकर बनाया जाता है। इसे सफ़ेद चावल, साबुत मसालों और प्याज़ के साथ परोसा जाता है।
Sali Par Endu (Eggs with shredded fried potatoes)
साली पार इंडुँ एक पारसी व्यंजन है जिसे कुरकुरे तले हुए आलू के टुकड़ों पर पकाए गए अंडों से बनाया जाता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता या ब्रंच ऑप्शन है, जो अपनी शानदार बनावट और स्वाद के लिए जाना जाता है।
Patra Ni Machi
पात्रा नी मच्छी एक पारसी व्यंजन है जिसमें मछली को हरी चटनी में मैरीनेट किया जाता है, केले के पत्तों में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है। इससे एक नम, स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। पात्रा एक गुजरती फरसाण भी हैं जिसमे पात्रा के अंदर मसाला डालकर इसे चटनी के साथ खाया जाता हैं।
Sali Marghi (Chicken With Potato Shreds)
साली मुर्ग़ी पारसी व्यंजनों के खजाने से एक रेसिपी है। साबुत मसालों से बनी और आलू के स्ट्रिप्स (पारंपरिक रूप से साली कहा जाता है) के साथ परोसी जाने वाली यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश है यह डिश सादे चावल और रोटी के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।
Akuri
यह डिश पारसी लोगो के लिए सुबह का नास्ता माना जाता है। अंडे लगभग तरल होते हैं लेकिन ज़्यादा पके नहीं होते, हल्के मसालों के साथ मिलाए जाते हैं और ब्रेड और सलाद के साथ परोसे जाते हैं।
Sali Boti (Parsi Meat Dish)
टमाटर, प्याज, गुड़ और सिरके में पकाए गए रसीले मटन के टुकड़े। इसमें हल्दी और अदरक जैसे तीखे स्वाद की महक आती है और इसे तले हुए आलू के स्नैक्स के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
