साबूदाना, जिसे हिंदी में साबूदाना भी कहते हैं, जो बाजार में छोटे-छोटे मोतियों जैसे गोलों के रूप में बिकता है, स्टार्च से बना एक प्रसंस्कृत और आसानी से पचने वाला खाद्य पदार्थ है और कार्बोहाइड्रेट का भी एक समृद्ध स्रोत है। साबूदाना के मोती (साबूदाना) छोटे होते हैं; इनका आकार आमतौर पर 2 से 4.5 मिमी तक होता है। राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, विशेष रूप से प्राकृतिक आपदाओं के समय, साबूदाना जैसी देशी फसलें कठोर पर्यावरणीय परिवर्तनों के प्रति अपनी लचीलापन के कारण एक बढ़िया विकल्प हैं।
साबूदाना के पारंपरिक उत्पादन की प्रक्रिया में अर्क को रात भर छोड़ना शामिल है, जिससे कुछ सूक्ष्मजीवों, खमीर और लैक्टोबैसिली को थोड़ा अम्लीय स्वाद देने और अर्क में कार्बन डाइऑक्साइड जोड़ने का समय मिल जाता है। इस मिश्रण को पैंडनस के पत्तों में लपेटा जाता है आज हम आपको बता ने वाले है की साबूदाना रोज़ ड्रिंक कैसे बनाते है आईये जानते है इसकी आसान रेसिपी
सामग्री
- 1 कटोरी साबूदाना
- 2 ग्लास गाढ़ा किया दूध
- 2-3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच गुलाब सिरप
- 1/2 कप फ़्रेश क्रीम
- 2-3 चम्मच कटे काजू और बादाम
- 1 चम्मच गुलाब की पंखुडियाँ
इसे बनाने की आसान रीत
साबूदाना को 2-3 घंटे पानी मै भिगो दें।
2 घंटे बाद पानी से निकाल लें और दूसरा पानी डाल कर उबालने के लिए रख दें।
जब साबूदाना पक कर पारदर्शी हो जाए तो इसको छान लें और बर्फ़ के ठंडे पानी मै डाल दें।
एक बड़े बोल मै गाढ़ा किया 2 गिलास दूध डाल दें।
अब इसने बर्फ़ के पानी मै रखा साबूदाना छान कर डाल दें।
दूध और साबूदाना के मिश्रण मै 2-3 चम्मच चीनी और 2 चम्मच रोज़ सिरप डाल दें।
अब इसमै कटे काजू और बादाम डाल दें।
इसको फ़्रिज मै 2-3 घंटा ठंडा करें।
ग्लास मै डाल कर ठंडा ठंडा सर्व करें, गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएँ।
