“दही भल्ले का स्वाद – अपने मुंह में खुशियाँ लेकर आएं!
एक ऐसी डिश जो हमेशा ही हर त्योहार और पार्टी के समय मनोरंजन का केंद्र बनती है – खट्टे-मीठे दही भल्ले! यह मानसिक तौर पर हमें संतुष्ट करती है, बल्कि यह स्वास्थ्य को भी प्राथमिकता देती है।
होली के इस उत्सव में, अपने घर पर यह शानदार डिश बनाने का समय आ गया है! और यदि आप इसे बनाने के लिए तैयार हैं, तो हम आपके लिए एक सरल रेसिपी लेकर आएं हैं। इस रेसिपी का प्रयोग करके आप अपने परिवार और मित्रों को एक टेस्टी और स्वादिष्ट स्वाद उपहार दे सकते हैं।
यह स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा, और आप इसे बनाने में पूरी तरह से सफल होंगे!”
स्वादिष्ट और प्रो टिप्स के साथ दही भल्ले की विशेष रेसिपी
सामग्री
1.उड़द दाल 1/2kg
2.हींग 1/2 टी स्पून
3.हरी मिर्च 2-3 पीस (बारीक कटा)
4.मीठी दही 1 कप
5.अदरक 1 टी स्पून कूटा हुआ
6.चाट मसाला 2-3 टी स्पून
7.अनार दाने 2-3 टेबलस्पून
8.धनिया पत्ती 1 कप (कटी हुई)
9.किशमिश 1/2 कप
10.काजू 1/2 कप
11.कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 टी स्पून
12.जीरा 1 टी स्पून (दरदरा कूटा हुआ)
13.जीरा पाउडर 4 टेबलस्पून (भुना हुआ)
14.इमली की चटनी (जरूरत अनुसार)
15.काला नमक (स्वादानुसार)
16.तेल जरूरत के हिसाब से
17.सादा नमक स्वाद के अनुसार
दही भल्ले तैयार करने की विशेष तकनीक
दही भल्ले बनाने के लिए आप सबसे पहले उड़द दाल लें और उसे अच्छे से धोकर लगभग 3 घंटे तक पानी में भिगोकर रख दें.
अब उड़द दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में अच्छे से पेस्ट बना लें. अब इस पेस्ट में हींग डालकर इसे हल्का और शाइनी होने तक फेंटते रहें.
दाल के इस पेस्ट में अब धनिया, काजू, किशमिश भुना जीरा, हरी मिर्च, अदरक और नमक मिलाकर अच्छे मिक्स कर लें.
1 कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें. इसके गर्म होते ही दाल के पेस्ट की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर कड़ाही में डालते रहें. बॉल्स बनाने से पहले हाथों में थोड़ा सा तेल लगा लें.
भल्लों को तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें और इन्हें एक सेपरेट बर्तन में निकाल लें. अब फ्राई किए हुए भल्लों को नमक वाले गर्म पानी में कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें. इससे वे सॉफ्ट हो जाएंगे.
अब भल्लों का सारा पानी निचोड़कर उन्हें एक प्लेट में रखें और उसके उपर मीठी दही, इमली की चटनी, अनार दाना, चाट मसाला, भुना जीरा, गरम मसाला और हरी धनिया पत्ता छिड़क लें.
तैयार हैं आपके खट्टे-मीठे दही भल्ले. अब आप इनका आराम से स्वाद ले सकते हैं.
