रबड़ी, वह मिठाई है जिसका नाम सुनते ही मुंह में उसका स्वाद घुल जाता है। लेकिन आज हम आपको एक नए आयाम में बनी रबड़ी के बारे में बताने जा रहे हैं। चलिए, आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
यह मिठाई हमारे शरीर के लिए कैल्शियम, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो हमारी हड्डियों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को संवारने में सहायक होते हैं। रबड़ी, एक विशेष मिठाई है जो अन्य पसंदीदा व्यंजनों जैसे गुलाब जामुन, मालपुआ, पूरी और जलेबी इन व्यंजनों के साथ भी मिलाया जाता है।
नारियल रबड़ी बनाने के लिए सामग्री
- 1 लीटर क्रीम वाला दूध
- 1/2 कप उबाला हुआ नारियल
- 1/2 कप खोया
- चीनी (स्वाद के अनुसार)
- काजू
- इलायची
- कटे हुए बादाम और पिस्ता
- 10 केसर के धागे
- गुलाब के टुकड़े (सजावट के लिए)
नारियल रबड़ी बनाने की पद्धति
1.एक छोटे पैन में 10-15 काजू को गरम पानी में भिगोकर रखें। इसे 15 मिनट के लिए अलग रखें।
2.उसी बीच, एक पैन में क्रीम वाला दूध डालें। इसे गरम करें और उबाल आने तक पकाएं। फिर आंच कम करें और दूध को 3/4 तक पकाते रहें। ध्यान रखें कि दूध पैन से न चिपके।
3.अब दूध में केसर के धागे और खोया डालें। धीरे से हिलाएं और जमाने तक पकाएं। मिक्सर में भीगे हुए काजू को पीसें।
4.अब मिश्रण में चीनी और कटा हुआ नारियल मिलाएं। अच्छे से मिलाकर पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए। फिर काजू का पेस्ट मिलाएं और और अच्छे से पकाएं।
5.मिश्रण में कुटी इलायची डालें और अच्छे से मिलाएं। उतारकर ठंडा होने दें।
6.नारियल रबड़ी को सर्विंग बाउल में डालें और गुलाब की पेटलियों और कटे हुए मेवों से सजाएं। आपकी नारियल रबड़ी तैयार है!
