चैत्र माह के प्रथम दिन मनाया जाने वाला हिंदू धर्म का बहुत ही महत्वपूर्ण त्योहार है गुड़ी पड़वा। इस दिन, लोग गुड़ी को सजाते हैं, पूजा करते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं। इस खास अवसर पर, आप कुछ विशेष डिशेज बना सकते हैं जो इस त्योहार को और भी खास बना देंगे। जानिए गुड़ी पड़वा के मौके पर बनाने के लिए कुछ विशेष डिशेज।
हिन्दू पंचांग के अनुसार, प्रतिवर्ष चैत्र मास की प्रतिपदा तिथि को हिन्दू नववर्ष के रूप में मनाया जाता है, जिसे नव संवत्सर भी कहा जाता है। यह नव संवत्सर मुख्य रूप से महाराष्ट्र में गुड़ी पड़वा के रूप में मनाया जाता है, जबकि आंध्र प्रदेश और कर्नाटका में इसे उगादि के नाम से जाना जाता है। गुड़ी पड़वा का नाम दो शब्दों से मिलकर बना है, जहां “गुड़ी” का अर्थ है झंडा और “पड़वा” का अर्थ है प्रतिपदा तिथि। चैत्र मास के शुक्ल पक्ष की प्रतिपदा तिथि को लोग उत्साह से अपने घरों में गुड़ी सजाते हैं और इस त्योहार को मनाते हैं।
नव संवत्सर और नई फसल का उत्सव मनाने के लिए पूरे देश में उत्साह से इस त्योहार का स्वागत किया जाता है। भारतीय रीति-रिवाज हो या खाने की बात, यह त्योहार खास होता है। इस अवसर पर भी, विविध प्रकार की परंपरागत डिशेजें बनाई जाती हैं। आइए जानें, गुड़ी पड़वा 2024 पर बनाने के लिए कुछ विशेष व्यंजन।
Gudi Padwa पर बनाई जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजन
1.Shrikhand:-
गुड़ी पड़वा के दिन, खास रूप से घर में श्रीखंड तैयार किया जाता है। इसके लिए, एक छोटी कटोरी में गर्म दूध में कुछ केसर के धागे डालकर रखें। अलग से, एक बड़े पात्र में लटकाई हुई दही में आधा चम्मच चीनी और बारीक कटे हुए नट्स और सूखे फलों को मिलाकर मिक्स करें। फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने पर इसे बर्तन में सर्व करें।
2.Puran Poli:-
पूरन पोली तैयार करने के लिए, एक कप चना दाल को बारीक पीस लें। एक पैन में ¾ कप गुड़, कुछ केसर की धागे, ¼ चम्मच इलायची पाउडर, और एक चुटकी जायफल पाउडर को मिलाकर अच्छे से मिक्स करें और इसे तबतक उबालें, जबतक कि गुड़ पिघल न जाए। इसे ठंडा होने दें। यह आपका पूरन, अर्थात स्टफिंग, तैयार है। अब आटे में मोयन डालें और मुलायम आटा बनाएं। इससे छोटी लोइयां बनाकर इसे बेल लें। अब इन पर स्टफिंग लगाएं और किनारों को मिलाकर सील करें और तवे पर घी लगाकर पकाएं। अधिक स्वाद के लिए ऊपर से घी डालकर परोसें।
3.Kaju Modak:-
दो कप काजू को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें। अब पैन में 3/4 कप पानी और ¾ कप चीनी, एक छोटे चम्मच इलायची पाउडर और एक चम्मच घी मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार करें। अब धीमी आंच पर काजू पाउडर को चाशनी में मिलाएं। 5- 10 मिनट तक चलाते रहें, मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। अब आंच बंद करके थोड़ा ठंडा होने पर, इसे आटे की तरह गूंथ कर मोदक के सांचे में डालें। ध्यान रखें कि यह बहुत ठंडा न हो, अन्यथा मोदक बिगड़ सकते हैं।
4.Crispy Sabudana Vada:-
रातभर भिगोए हुए 500 ग्राम (बड़े दाने वाला) साबूदाना को, 5 उबालकर छीले हुए आलू के साथ मैश करें। अब इसमें 150 ग्राम भूने हुए मूंगफली, भूना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक और नमक को स्वाद के अनुसार मिलाएं। अब इसे छोटी गोल चपटी लोईयां बनाकर पैन में डीप फ्राई करें।
