![](https://dailylivekhabar.com/wp-content/uploads/2024/04/bread.webp)
рдмреНрд░реЗрдб рджреБрдирд┐рдпрд╛ рднрд░ рдореЗрдВ рдЦрд╛рдпрд╛ рдЬрд╛рдиреЗ рд╡рд╛рд▓рд╛ рдореБрдЦреНрдп рднреЛрдЬрди рд╣реИ, рдЬреЛ рд╡рд┐рднрд┐рдиреНрди рд░реВрдкреЛрдВ рдФрд░ рд░рдВрдЧреЛрдВ рдореЗрдВ рдЖрддреЗ рд╣реИред рд╕рдмрд╕реЗ рдЖрдо рдкреНрд░рдХрд╛рд░реЛрдВ рдореЗрдВ рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб рдФрд░ рдмреНрд░рд╛рдЙрди рдмреНрд░реЗрдб рд╣реИрдВ, рдкреНрд░рддреНрдпреЗрдХ рдЕрд▓рдЧ-рдЕрд▓рдЧ рдиреНрдпреВрдЯреНрд░рд┐рд╢рдирд▓ рдкреНрд░реЛрдлрд╝рд╛рдЗрд▓ рдФрд░ рд╕реНрд╡рд╛рд╕реНрдереНрдп рд▓рд╛рдн рдкреНрд░рджрд╛рди рдХрд░рддреЗ рд╣реИрдВред рдЗрд╕ рд▓реЗрдЦ рдореЗрдВ, рд╣рдо рд╕рдлреЗрдж рдФрд░ рднреВрд░реЗ рд░рдВрдЧ рдХреА рдмреНрд░реЗрдб рдХреЗ рдмреАрдЪ рдХреЗ рдЕрдВрддрд░реЛрдВ рдкрд░ рдкреНрд░рдХрд╛рд╢ рдбрд╛рд▓рддреЗ рд╣реИрдВ, рдЬрд┐рд╕рд╕реЗ рдЖрдкрдХреЛ рдЕрдкрдиреА рдмреНрд░реЗрдб consumption рдХреЗ рдмрд╛рд░реЗ рдореЗрдВ рд╡рд┐рдХрд▓реНрдк рдЪреБрдирдиреЗ рдореЗрдВ рдорджрдж рдорд┐рд▓ рд╢рдХреЗрдЧреАред
International Diabetes Federation рдХреЗ рдЕрдиреБрд╕рд╛рд░, рднрд╛рд░рдд рджреБрдирд┐рдпрд╛ рдореЗрдВ Diabetes рд╕реЗ рдкреАрдбрд╝рд┐рдд рд▓реЛрдЧреЛрдВ рдХреА рджреВрд╕рд░реА рд╕рдмрд╕реЗ рдмрдбрд╝реА рд╕рдВрдЦреНрдпрд╛ рд╣реИ, 2022 рдореЗрдВ рдЕрдиреБрдорд╛рдирд┐рдд 77 рдорд┐рд▓рд┐рдпрди рд▓реЛрдЧ рдЗрд╕ рдмреАрдорд╛рд░реА рд╕реЗ рдкреАрдбрд╝рд┐рдд рд╣реЛрдВрдЧреЗред
рд╣рд╛рд░реНрдЯрдореИрди рдЧреНрд░реБрдк рдХреЗ 2022 рдХреЗ рдПрдХ рд╕рд░реНрд╡реЗ рдореЗрдВ рдкрд╛рдпрд╛ рдЧрдпрд╛ рдХрд┐ 62% рдХрдВрд╕реНрдпреВрдорд░ рд╕реНрд╡рд╕реНрде рдЦрд╛рдиреЗ рдХреА рдХреЛрд╢рд┐рд╢ рдХрд░ рд░рд╣реЗ рд╣реИрдВ, рдФрд░ 58% рдЕрдкрдиреЗ рдЖрд╣рд╛рд░ рдореЗрдВ рдЕрдзрд┐рдХ whole grain рдХреА рддрд▓рд╛рд╢ рдХрд░ рд░рд╣реЗ рд╣реИрдВред рдпрд╣ рдкреНрд░рд╡реГрддреНрддрд┐ рдХрдИ рдХрд╛рд░рдХреЛрдВ рд╕реЗ рдкреНрд░реЗрд░рд┐рдд рд╣реИ, рдЬрд┐рд╕рдореЗрдВ рдореЛрдЯрд╛рдкрд╛, рдордзреБрдореЗрд╣ рдФрд░ рд╣реГрджрдп рд░реЛрдЧ рдЬреИрд╕реА рдкреБрд░рд╛рдиреА рдмреАрдорд╛рд░рд┐рдпреЛрдВ рдХрд╛ рдмрдврд╝рддрд╛ рдкреНрд░рд╕рд╛рд░ рднреА рд╢рд╛рдорд┐рд▓ рд╣реИред
World Health Organization рдХреЗ рдЕрдиреБрд╕рд╛рд░, 2020 рдореЗрдВ рдЕрдиреБрдорд╛рдирд┐рдд 2.3 рдорд┐рд▓рд┐рдпрди рдореМрддреЛрдВ рдХреЗ рд╕рд╛рде, рднрд╛рд░рдд рдореЗрдВ рд╣реГрджрдп рд░реЛрдЧ рд╕реЗ рд╣реЛрдиреЗ рд╡рд╛рд▓реА рдореМрддреЛрдВ рдХреА рд╕рдВрдЦреНрдпрд╛ рджреБрдирд┐рдпрд╛ рдореЗрдВ рд╕рдмрд╕реЗ рдЕрдзрд┐рдХ рд╣реИред
White Bread рдФрд░ Brown Bread рдХрд┐рд╕рд╕реЗ рдмрдиреА рд╣реЛрддреА рд╣реИ?
White Bread: рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб Refined Wheat flour (Maida) рд╕реЗ рдмрдирд╛рдИ рдЬрд╛рддреА рд╣реИ, рдЬреЛ рдПрдХ рдорд┐рд▓рд┐рдВрдЧ рдкреНрд░реЛрд╕реЗрд╕ рд╕реЗ рдЧреБрдЬрд░рддреА рд╣реИ рдЬреЛ рдмрд╛рд╣рд░реА Bran layer рдФрд░ Germ рдХреЛ рд╣рдЯрд╛ рджреЗрддреА рд╣реИ, рдХреЗрд╡рд▓ рд╕реНрдЯрд╛рд░реНрдЪрдпреБрдХреНрдд Endosperm рдХреЛ рдкреАрдЫреЗ рдЫреЛрдбрд╝ рджреЗрддреА рд╣реИред рдкрд░рд┐рдгрд╛рдорд╕реНрд╡рд░реВрдк, рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб рдирд░рдо рдФрд░ рд╕реНрд╡рд╛рдж рд╣рд▓реНрдХрд╛ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИред
Brown Bread: рдмреНрд░рд╛рдЙрди рдмреНрд░реЗрдб, рдЬрд┐рд╕реЗ рдЧреЗрд╣реВрдВ рдХреЗ рдЖрдЯреЗ рдореИрдВ рд╕реЗ рдмреНрд░реЗрдб рдХреЛ рдмрдирд╛рдпрд╛ рдЬрд╛рддрд╛ рд╣реИред рдЬреЛ рдЧреЗрд╣реВрдВ рдХреЗ рджрд╛рдиреЗ рдХреЗ рд╕рднреА рд╣рд┐рд╕реНрд╕реЛрдВ – Bran , Germ рдФрд░ Endosperm рдХреЛ рдмрд░рдХрд░рд╛рд░ рд░рдЦрддреА рд╣реИред рдпрд╣ рдмреНрд░рд╛рдЙрди рдмреНрд░реЗрдб рдХреЛ рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб рдХреА рддреБрд▓рдирд╛ рдореЗрдВ рд╕рдШрди рдмрдирд╛рд╡рдЯ рдХреЗ рд╕рд╛рде-рд╕рд╛рде рдЙрд╕рдХрд╛ рд╡рд┐рд╢рд┐рд╖реНрдЯ рдмреНрд░рд╛рдЙрди рд░рдВрдЧ рдФрд░ nutty рдлреНрд▓реЗрд╡рд░ рдЬреИрд╕рд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рджреЗрддрд╛ рд╣реИред
Nutritional Content
White Bread: рдЗрд╕рдХреА рд░рд┐рдлрд╛рдЗрдирд┐рдВрдЧ рдкреНрд░реЛрд╕реЗрд╕ рдХреЗ рдХрд╛рд░рдг, рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб рдореЗрдВ рдЧреЗрд╣реВрдВ рдХреЗ рджрд╛рдиреЗ рдХреА рднреВрд╕реА рдФрд░ рд░реЛрдЧрд╛рдгреБ рдкрд░рддреЛрдВ рдореЗрдВ рдкрд╛рдП рдЬрд╛рдиреЗ рд╡рд╛рд▓реЗ NutrientsрдХреА рдХрдореА рд╣реЛрддреА рд╣реИред рдмреНрд░рд╛рдЙрди рдмреНрд░реЗрдб рдХреА рддреБрд▓рдирд╛ рдореЗрдВ рдЗрд╕рдореЗрдВ рдлрд╛рдЗрдмрд░, рд╡рд┐рдЯрд╛рдорд┐рди рдФрд░ рдорд┐рдирд░рд▓реНрд╕ рдХрдо рд╣реЛрддреЗ рд╣реИрдВред
Brown Bread: рдмреНрд░рд╛рдЙрди рдмреНрд░реЗрдб рдкреЛрд╖рдХ рддрддреНрд╡реЛрдВ рдХрд╛ рдПрдХ рд╕рдореГрджреНрдз рд╕реНрд░реЛрдд рд╣реИ, рдХреНрдпреЛрдВрдХрд┐ рдЗрд╕рдореЗрдВ рдЧреЗрд╣реВрдВ рдХреЗ рджрд╛рдиреЗ рдХреА рднреВрд╕реА рдФрд░ Germ рд▓реЗрдпрд░ рд╣реЛрддреА рд╣реИрдВред рдЗрд╕рдореЗрдВ рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб рдХреА рддреБрд▓рдирд╛ рдореЗрдВ рдлрд╛рдЗрдмрд░, рд╡рд┐рдЯрд╛рдорд┐рди (рдЬреИрд╕реЗ рд╡рд┐рдЯрд╛рдорд┐рди рдмреА), рдорд┐рдирд░рд▓реНрд╕ (рдЬреИрд╕реЗ рдЖрдпрд░рди рдФрд░ рдореИрдЧреНрдиреАрд╢рд┐рдпрдо) рдФрд░ рдПрдВрдЯреАрдСрдХреНрд╕реАрдбреЗрдВрдЯ рдЕрдзрд┐рдХ рд╣реЛрддреЗ рд╣реИрдВред
Fiber Content
White Bread: рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб рдореЗрдВ рдлрд╛рдЗрдмрд░ рдХрдо рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ, рдХреНрдпреЛрдВрдХрд┐ рд░рд┐рдлрд╛рдЗрдирд┐рдВрдЧ рдкреНрд░реЛрд╕реЗрд╕ рд╕реЗ Bran рд▓реЗрдпрд░ рдЬрд╛рддреА рд╣реИ, рдЬреЛ рдЖрд╣рд╛рд░ рдлрд╛рдЗрдмрд░ рд╕реЗ рднрд░рдкреВрд░ рд╣реЛрддреА рд╣реИред рдЗрд╕рд╕реЗ рдкрд╛рдЪрди рд╕рдВрдмрдВрдзреА рд╕рдорд╕реНрдпрд╛рдПрдВ рд╣реЛ рд╕рдХрддреА рд╣реИрдВ рдФрд░ рдЦрд╛рдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рд╣рдорд╛рд░рд╛ рдкреЗрдЯ рднрд░ рдЧрдпрд╛ рдЙрд╕рдХреА рдХрдо рдЕрдиреБрднреВрддрд┐ рджреЗрддрд╛ рд╣реИред
Brown Bread: рд╕рд╛рдмреБрдд рдЧреЗрд╣реВрдВ рдХреЗ рдЖрдЯреЗ рдореЗрдВ рдЪреЛрдХрд░ рдХреА рдкрд░рдд рд╢рд╛рдорд┐рд▓ рд╣реЛрдиреЗ рдХреЗ рдХрд╛рд░рдг рдмреНрд░рд╛рдЙрди рдмреНрд░реЗрдб рдореЗрдВ рдлрд╛рдЗрдмрд░ рдХреА рдорд╛рддреНрд░рд╛ рдЕрдзрд┐рдХ рд╣реЛрддреА рд╣реИред рдлрд╛рдЗрдмрд░ рдкрд╛рдЪрди рд╕реНрд╡рд╛рд╕реНрдереНрдп рдХреЛ рдмрдврд╝рд╛рд╡рд╛ рджреЗрддрд╛ рд╣реИ, рдмреНрд▓рдб рд╢реБрдЧрд░ рдХреЗ рд▓реЗрд╡рд▓ рдХреЛ рдирд┐рдпрдВрддреНрд░рд┐рдд рдХрд░рдиреЗ рдореЗрдВ рдорджрдж рдХрд░рддрд╛ рд╣реИ, рдФрд░ рддреГрдкреНрддрд┐ рдХреА рднрд╛рд╡рдирд╛ рдореЗрдВ рдпреЛрдЧрджрд╛рди рджреЗрддрд╛ рд╣реИ, рдЬрд┐рд╕рд╕реЗ рдмреНрд░рд╛рдЙрди рдмреНрд░реЗрдб рдЕрдзрд┐рдХ рдкреЗрдЯ рднрд░рдиреЗ рд╡рд╛рд▓рд╛ рдСрдкреНрд╢рди рдмрди рдЬрд╛рддрд╛ рд╣реИред
Glycemic Index
White Bread: рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб рдореЗрдВ рдЙрдЪреНрдЪ рдЧреНрд▓рд╛рдЗрд╕реЗрдорд┐рдХ рдЗрдВрдбреЗрдХреНрд╕ (GI) рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ, рдЬрд┐рд╕рдХрд╛ рдЕрд░реНрде рд╣реИ рдХрд┐ рдЗрд╕рдХреЗ рд╕реЗрд╡рди рдХреЗ рдмрд╛рдж Blood Sugar рдХреЗ рд╕реНрддрд░ рдореЗрдВ рддреЗрдЬреА рд╕реЗ рд╡реГрджреНрдзрд┐ рд╣реЛ рд╕рдХрддреА рд╣реИред рдЗрд╕рд╕реЗ рдКрд░реНрдЬрд╛ рдХреЗ рд╕реНрддрд░ рдореЗрдВ рдЙрддрд╛рд░-рдЪрдврд╝рд╛рд╡ рд╣реЛ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИ рдФрд░ Type 2 Diabetes рдФрд░ рдореЛрдЯрд╛рдкреЗ рдХрд╛ рдЦрддрд░рд╛ рдмрдврд╝ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИред
Brown Bread: рдмреНрд░рд╛рдЙрди рдмреНрд░реЗрдб рдореЗрдВ рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб рдХреА рддреБрд▓рдирд╛ рдореЗрдВ рдХрдо рдЧреНрд▓рд╛рдЗрд╕реЗрдорд┐рдХ рдЗрдВрдбреЗрдХреНрд╕ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ, рдЬрд┐рд╕рдХреЗ рдкрд░рд┐рдгрд╛рдорд╕реНрд╡рд░реВрдк Blood Sugar рдХреЗ рд╕реНрддрд░ рдореЗрдВ рдзреАрдореА рдФрд░ рдЕрдзрд┐рдХ рд╕реНрдерд┐рд░ рд╡реГрджреНрдзрд┐ рд╣реЛрддреА рд╣реИред рдпрд╣ рднреВрдЦ рдФрд░ рдКрд░реНрдЬрд╛ рдХреЗ рд╕реНрддрд░ рдХреЛ рдирд┐рдпрдВрддреНрд░рд┐рдд рдХрд░рдиреЗ рдореЗрдВ рдорджрдж рдХрд░ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИ, рдЬрд┐рд╕рд╕реЗ рдмреНрд░рд╛рдЙрди рдмреНрд░реЗрдб рдЙрди рд╡реНрдпрдХреНрддрд┐рдпреЛрдВ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдПрдХ рдмреЗрд╣рддрд░ рд╡рд┐рдХрд▓реНрдк рдмрди рдЬрд╛рддрд╛ рд╣реИ рдЬреЛ рдЕрдкрдиреЗ Blood Sugar Level рдХреЛ рдкреНрд░рдмрдВрдзрд┐рдд рдХрд░рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рддреЗ рд╣реИрдВред