Monday, 24 June 2024
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आम के सीजन में आपको भी आम की तड़पती फड़कती चीज खाने का मन हुवा है तो आज ही घर पर बनाइये रसीले आमों से बनी मैंगो फिरनी

गर्मियों में उपलब्ध फलों के राजा आम से आप शेक, आइसक्रीम, जूस, आम पापड़, चटनी जैसी कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन क्या आपने कभी आम की फिरनी का स्वाद चखा है? अगर नहीं, तो यहां पर उसकी झटपट रेसिपी जानें।

फिरनी की एक खास बात यह है कि इसे अक्सर रेस्टोरेंट, ढाबों और मिठाई की दुकानों में मिट्टी के छोटे बर्तनों में परोसा जाता है। अगर आप घर पर हलवाई-शैली की फिरनी का आनंद लेना चाहते हैं, तो मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें और उन्हें फ्रिज में ठंडा करें। ध्यान रखें कि पकी हुई फिरनी को आम के गूदे में मिलाने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं। इस डेज़र्ट के लिए हमेशा मीठे और पके हुए आम का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो सके।

सामग्री:-

  • 10 टेबलस्पून चावल
  • 1.5 लीटर फुल फैट दूध
  • 15 टेबलस्पून चीनी
  • 1 चुटकी केसर (दूध में भिगोया हुआ)
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 कप मैंगो पल्प (आम का गूदा)

विधि:-

मैंगो फिरनी बनाने के लिए चावल को अच्छी तरह धो लें और कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें।

इसके बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकालकर अलग कर दें। भीगे हुए चावल को ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें।

फिरनी बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखें और उसमें दूध डालकर गर्म करें। जब दूध में उबाल आ जाए, तब उसमें पिसा हुआ चावल डालें।

अब इसे धीमी आंच पर पकाएं और दूध के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें।

जब दूध अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और फिरनी को ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें आम का पल्प मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें।

फिरनी को फ्रिज में ठंडा करें। ठंडा होने पर इसे सर्विंग बाउल में डालकर परोसें।

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