कलाकंद एक ऐसी मिठाई है जो दूध से बनती है और इसका स्वाद अत्यंत लाजवाब होता है। इसके अद्वितीय स्वाद के कारण कई लोग इसे बार-बार खाने की इच्छा रखते हैं। हालांकि यह मिठाई बाजार में आसानी से उपलब्ध है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे घर पर भी बना सकते हैं। आज हम आपके साथ कलाकंद बनाने की एक सरल और सुलभ विधि साझा कर रहे हैं। तो आइए, जानें घर पर स्वादिष्ट कलाकंद कैसे तैयार करें।
इन्हीं कुछ लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है कलाकंद। कलाकंद का नाम तो आपने ज़रूर सुना होगा। यह कई लोगों की प्रिय मिठाई है। दूध से बनी यह मिठाई जब घर पर बनाई जाती है, तो इसका स्वाद अनूठा होता है। आज हम इस लेख में जानेंगे कि कैसे आप घर पर स्वादिष्ट कलाकंद बना सकते हैं।
सामग्री
- 500 ग्राम गाढ़ा दूध
- 3/4 चम्मच मसाला इलायची
- 1 चम्मच गुलाब जल
- 10 ग्राम कुचले हुए काजू
- 250 ग्राम कसा हुआ पनीर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 10 कुचले हुए पिस्ता
- 8 रेशा केसर
बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले एक मोटे तले वाली कड़ाही लें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें।
- फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं। इस समय ध्यान दें कि आंच धीमी होनी चाहिए।
- इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि दूध कड़ाही के तले से चिपके नहीं।
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और एक मोटा मिश्रण बन जाए, तो इसे आंच से उतारें और इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
- एक प्लेट या थाली को हल्का तेल लगाकर चिकना कर लें और कलाकंद के मिश्रण को उसमें डालें।
- स्पैचुला से सतह को समतल कर लें। कलाकंद की सतह पर हल्के हाथ से सूखे मेवे छिड़कें और दबा दें।
- अब कलाकंद को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें। कलाकंद को चाकू से अपनी पसंद के आकार में काटें और इसका आनंद लें।
