हमारी आहार का असर हमारे हार्ट हेल्थ पर बहुत गहरा होता है और एक स्वस्थ आहार हमारे हृदय रोग के खतरों को कम कर सकता है. जो भी हम खाते हैं, उससे हमारा ब्लड प्रेशर, ट्राइग्लिसराइड्स, सूजन और कोलेस्ट्रॉल स्तर जैसी कई चीजों पर प्रभाव पड़ता है.
1.अखरोट:-
अखरोट में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड, मोनोअनसेचुरेटेड फैट, प्लांट स्टेरोल और फाइबर होते हैं जो हमारे हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं.
2.जैतून का तेल:-
जैतून का तेल सर्वाधिक स्वास्थ्यवर्धक खाद्य तेल है। इस तेल के उपयोग से हृदय रोग और मधुमेह जैसी बीमारियों से रक्षा हो सकती है। इस तेल के नियमित उपयोग से इन दोनों बीमारियों के अलावा कई और बीमारियों से लड़ने में भी मदद मिलती है।
जैतून के तेल में फैटी एसिड की पर्याप्त मात्रा होती है जो हृदय रोग के खतरों को कम करती है। मधुमेह रोगियों के लिए यह काफी लाभदायक है। शरीर में शुगर की मात्रा को संतुलित बनाए रखने में इसकी खास भूमिका है।
3.संतरे:-
संतरा एक स्वास्थ्यवर्धक फल है। इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन सी होता है। लोहा और पोटेशियम भी काफी होता है। संतरे की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि इसमें विद्यमान फ्रुक्टोज, डेक्स्ट्रोज, खनिज एवं विटामिन शरीर में पहुंचते ही ऊर्जा देना प्रारंभ कर देते हैं। संतरे के सेवन से शरीर स्वस्थ रहता है, चुस्ती-फुर्ती बढ़ती है, त्वचा में निखार आता है तथा सौंदर्य में वृद्धि होती है।
4. साबुत अनाज:-
साबुत अनाज किसी भी अनाज और छद्म अनाज का एक अनाज है जिसमें परिष्कृत अनाज के विपरीत भ्रूणपोष , रोगाणु और चोकर होता है, जो केवल भ्रूणपोष को बरकरार रखता है।
सामान्य स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में , साबुत अनाज के सेवन से कई बीमारियों का खतरा कम होता है। साबुत अनाज कार्बोहाइड्रेट , कई पोषक तत्वों और आहार फाइबर का एक स्रोत हैं ।
5.फलियां:-
फलियां फैबेसी परिवार के पौधे हैं , या ऐसे पौधों के फल या बीज हैं। जब मानव उपभोग के लिए सूखे अनाज के रूप में उपयोग किया जाता है, तो बीजों को दालें भी कहा जाता है । फलियाँ मुख्य रूप से मानव उपभोग के लिए कृषि योग्य रूप से उगाई जाती हैं; पशुओं के चारे और साइलेज के लिए ; और मिट्टी बढ़ाने वाली हरी खाद के रूप में ।
प्रसिद्ध फलियों में सेम, सोयाबीन, चना, मूंगफली, दाल, ल्यूपिन, घास मटर , मेसकाइट , कैरब, इमली, अल्फाल्फा और तिपतिया घास शामिल हैं। फलियां वानस्पतिक रूप से अद्वितीय प्रकार के फल का उत्पादन करती हैं – एक साधारण सूखा फल जो एक साधारण कार्पेल से विकसित होता है और आमतौर पर दो तरफ से फूट जाता है
6.हरी पत्तेदार सब्जियां:-
पत्तेदार सब्जियाँ , जिन्हें पत्तेदार साग , पॉट जड़ी-बूटियाँ , वनस्पति साग , या बस साग भी कहा जाता है , पौधे की पत्तियाँ हैं जिन्हें सब्जी के रूप में खाया जाता है , कभी-कभी कोमल डंठलों और टहनियों के साथ । सलाद में कच्ची खाई जाने वाली पत्तेदार सब्जियों को सलाद साग कहा जा सकता है ।
खाने योग्य पत्तियों वाले पौधों की लगभग एक हजार प्रजातियाँ ज्ञात हैं। पत्तेदार सब्जियाँ अक्सर अल्पकालिक शाकाहारी पौधों से आती हैं , जैसे सलाद और पालक । विभिन्न प्रजातियों के काष्ठीय पौधे खाने योग्य पत्तियाँ भी प्रदान करते हैं।
7.टमाटर:-
टमाटर विश्व में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाली सब्जी है। इसका पुराना वानस्पतिक नाम लाइकोपोर्सिकान एस्कुलेंटम मिल है। वर्तमान समय में इसे सोलेनम लाइको पोर्सिकान कहते हैं। बहुत से लोग तो ऐसे हैं जो बिना टमाटर के खाना बनाने की कल्पना भी नहीं कर सकते। इसकी उत्पति दक्षिण अमेरिकी ऐन्डीज़ में हुआ। मेक्सिको में इसका भोजन के रूप में प्रयोग आरम्भ हुआ और अमेरिका के स्पेनिस उपनिवेश से होते हुये विश्वभर में फैल गया।
8.अदरक:-
अदरक एक फूल वाला पौधा है जिसका प्रकंद , अदरक की जड़ या अदरक, व्यापक रूप से मसाले और लोक औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है । यह एक शाकाहारी बारहमासी है जो लगभग एक मीटर ऊँचे, संकीर्ण पत्ती वाले ब्लेड वाले, वार्षिक स्यूडोस्टेम्स उगाता है। पुष्पक्रम में बैंगनी किनारों के साथ हल्के पीले रंग की पंखुड़ियों वाले फूल लगते हैं, और अलग-अलग टहनियों पर सीधे प्रकंद से निकलते हैं।
