काले तिल छोटे, चपटे बीज होते हैं जिनमें भरपूर मात्रा में तेल होता है, जिनकी खेती सेसमम इंडिकम पौधे की फली से की जाती है। वे माइक्रो मिनरल्स से समृद्ध हैं और कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स का पता लगाते हैं। ये आवश्यक पोषक तत्व अन्य कार्यों के अलावा शरीर में चयापचय, सेलुलर फंक्शन , इम्यून response और ऑक्सीजन ट्रांसपोर्ट को रेगुलेट करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अतिरिक्त, काले तिल में लाभकारी फैट्स के साथ-साथ आवश्यक ट्रेस और मैक्रो मिनरल्स की बहुतायत होती है जो संभावित रूप से हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।
1. हड्डियों के लिए फायदेमंद:
काले तिल कैल्शियम और जिंक के समृद्ध स्रोत हैं, जो मजबूत और स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। ऑस्टियोपोरोसिस, एक ऐसी स्थिति है जिसमें हड्डियां नाजुक हो जाती हैं और फ्रैक्चर होने का खतरा होता है, यह एक चिंता का विषय बन जाता है क्योंकि हड्डियों का मांस कम हो जाता है, खासकर 35 साल की उम्र के बाद।
महिलाएं, विशेष रूप से मेनोपॉज़ के बाद, हड्डियों के तेजी से नुकसान का अनुभव करती हैं, जिससे कैल्शियम और जिंक युक्त फूड्स जैसे काले तिल को शामिल करना पड़ता है। तिल के बीज हड्डियों की हेल्थ के लिए महत्वपूर्ण हैं।
2. माताओं के लिए आदर्श:
अपने आहार में काले तिल को शामिल करने से स्तनपान में सहायता मिल सकती है, जिससे स्तन के दूध के प्राकृतिक प्रवाह में सहायता मिलती है। ये बीज विटामिन बी, जिंक, मैग्नीशियम, कॉपर और unsaturated फैट्स जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो स्तनपान के दौरान मां और बच्चे दोनों के समग्र स्वास्थ्य और विकास में योगदान देकर उन्हें लाभ पहुंचा सकते हैं।
3.कैंसर जैसे बीमारी में लाभकारी:
यह सुझाव दिया गया है कि काले तिल के बीज में sesame और sesamol जैसे contain होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने के लिए और cell रेगुलेशन को प्रभावित करने में मदद कर सकते हैं, संभावित रूप से कैंसर कोशिका गतिविधियों को रोक सकते हैं। हालांकि कुछ संकेत हैं कि तिल कैंसर कोशिकाओं से लड़ने और उन्हें शरीर से हटाने में भूमिका निभा सकते हैं, कैंसर कोशिकाओं पर इन घटकों के पूर्ण प्रभाव को समझने के लिए और अधिक रिसर्च की आवश्यकता है।
4. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर:
काले तिल के बीज में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो आपके शरीर को cell damage से बचाने के लिए महत्वपूर्ण हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में सहायता कर सकते हैं, जो मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों से जुड़ा है। इसके अलावा, वे सेलुलर रिपेयर और Regeneration को बढ़ावा दे सकते हैं, संभावित रूप से अंतर्निहित स्थितियों या चोट से पीड़ित हड्डियों में असुविधा को कम कर सकते हैं।
Placebo का क्लीनिकल ट्रायल में क्या मतलब होता हैं ?
क्लिनिकल ट्रायल्स में, प्लेसिबो एक नकली दवा की तरह है। इसमें कोई वास्तविक दवा नहीं है, लेकिन लोग सोच सकते हैं कि इसमें असली दवा है। Researchers कुछ लोगों को असली दवा देते हैं और दूसरों को प्लेसिबो यह देखने के लिए देते हैं कि असली दवा सिर्फ यह मानने से बेहतर काम करती है कि आप दवा ले रहे हैं।
5. ब्लड-प्रेशर में फायदेकारक:
30 participent को शामिल करने वाले एक छोटे पैमाने के रिसर्च के अनुसार, चार सप्ताह तक भोजन के साथ प्रतिदिन 2.5 ग्राम काले तिल का सेवन हाई ब्लड-प्रेशर के स्तर में कमी से जुड़ा था। विशेष रूप से, नियंत्रण समूह, जिसे प्लेसबो प्राप्त हुआ, ने समान सुधार का अनुभव नहीं किया। जबकि कई अन्य क्लीनिकल स्टडी से पता चला है कि काले तिल ब्लड-प्रेशर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, यह पता लगाने के लिए आगे के रिसर्च की आवश्यकता है कि क्या वे प्लेसबो से अधिक प्रभावी हैं।
6. त्वचा के लिए अच्छा:
काले तिल भरपूर मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो बालों के विकास में सहायता कर सकते हैं और त्वचा को चिकना बनाए रख सकते हैं। वे प्रोटीन, जिंक, आयरन, फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अतिरिक्त, त्वचा पर काले तिल के तेल का उपयोग करने से लगभग 30 प्रतिशत हानिकारक UV रेडिएशन को रोकने में मदद मिल सकती है, जो अन्यथा झुर्रियों और समय से पहले बूढ़ा होने का कारण बन सकता है।
7. पाचन में लाभदायक:
काले तिल के बीज में फायदेमंद ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है जो आंतों की दीवारों को स्वस्थ रखने और कब्ज को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, उनकी उच्च फाइबर सामग्री नियमित मल त्याग को बढ़ावा देती है।
अनुमान है कि वैश्विक तिल oil मार्केट 2021-2031 की फोरकास्ट पीरियड में लगभग 5.5 प्रतिशत CAGR से बढ़कर 10.7 बिलियन अमेरिकी डॉलर के वैल्यूएशन तक पहुंच जाएगा।
कुछ लोकप्रिय भारतीय व्यंजन हैं जिनमें तिल शामिल हैं:
तिल और इमली की चटनी: यह एक मीठी और खट्टी चटनी है जो तिल, इमली और मसालों से बनाई जाती है।
तिल के लड्डू: ये भुने हुए तिल, गुड़ और घी से बने मीठे, गोल बॉल्स हैं।
तिल चिक्की: यह गुड़ और तिल से बनी एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसका आनंद आमतौर पर सर्दियों के दौरान लिया जाता है।
तिल के कबाब: ये तिल, बेसन, मसालों के मिश्रण से बने कबाब हैं।
तिल का टकाटक: यह भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो भुने हुए तिल, गुड़ और मसालों से बनाया जाता है।
