गौ माता के दूध को अमृत क्यों कहा जाता है? जानिए इस अद्वितीय आहार के महत्वपूर्ण गुणगौ माता के दूध को अमृत क्यों कहा जाता है? जानिए इस अद्वितीय आहार के महत्वपूर्ण गुण गाय के दूध में कई लाभकारी गुण होते हैं, जिसके कारण इसे भारत के लोगों के बीच अत्यधिक सम्मान मिलता है। इसके उपचार गुणों ने गाय के प्रति स्नेह और श्रद्धा की गहरी भावना को बढ़ावा दिया है। आज, हम दूध के उन कम-ज्ञात गुणों के बारे में जानेंगे जो अमृत के समान हैं।
गाय के दूध के नियमित सेवन से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाती है, जिससे हम विभिन्न बीमारियों से बचे रहते हैं। सामान्य सर्दी और खांसी से लेकर हृदय रोग, पाचन संबंधी समस्याएं और लिंग-विशिष्ट बीमारियों तक, गाय के दूध का लगातार सेवन हमारे शरीर को विभिन्न स्वास्थ्य चुनौतियों के खिलाफ मजबूत बनाता है।
क्यों गाय के दूध को ही अमृत कहा जाता हैं आइये जानते हैं इसके बारे मैं
भारतीय नस्ल की गाय की रीढ़ की हड्डी में एक अनोखी सूर्यकेतु नाड़ी होती है। जब सूर्य की किरणों का कोमल स्पर्श गाय के शरीर पर पड़ता है, तो सूर्यकेतु नाड़ी सूर्य के प्रकाश से सुनहरे रंग को प्रतिबिंबित करते हुए बदल जाती है। इस घटना का श्रेय गाय के दूध और मक्खन में मौजूद एंटी-टॉक्सिक तत्वों को दिया जाता है, जो उनमें पीलापन भर देते हैं।
गाय का दूध पीने से इसके उल्लेखनीय गुणों के कारण शरीर शुद्ध सोने से भर जाता है। दूध में पाया जाने वाला प्रोटीन “casein” इसके विशिष्ट सफेद रंग में योगदान देता है। दूध में असंख्य पोषक तत्वों में से कैल्शियम और विटामिन डी सबसे महत्वपूर्ण हैं। कैल्शियम हमारी हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, जबकि विटामिन डी कैल्शियम के absoprtion में सहायता करता है, जिससे हड्डियों के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।
गाय के दूध में vitamin-ए होता है जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। विटामिन-ए आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन-ए की कमी से आंखों की समस्याएं हो सकती हैं जैसे रतौंधी, आंखों के सफेद भाग पर धब्बे पड़ना,
भारत में कई घरों में सुबह नाश्ते में और रात को सोने से पहले एक गिलास दूध की जरूरत होती है। दूध विशेषकर बच्चों को दिया जाता है। गाय का दूध मस्तिष्क और हड्डियों के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गाय के दूध में Vitamin-डी होता है। यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन केवल एक गिलास दूध पीता है। जिससे उसके शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल जाते हैं। यह कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत है। जो मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी है. डॉक्टर स्वस्थ और फिट रहने के लिए रोजाना दूध पीने की सलाह देते हैं। गाय के दूध में 90 प्रतिशत पानी होता है और यह आपके शरीर को हाइड्रेट करने के लिए एकदम सही है।
गाय के दूध के फायदे
1. पाचन में सहायक
गाय का दूध आपको नुकसान से बचाता है. गाय के दूध में विटामिन ई-12 पाया जाता है। गाय के दूध में 80% प्रोटीन कैसिइन होता है, जो पूरे शरीर में कैल्शियम और फॉस्फेट पहुंचाता है और पाचन में सहायता करता है।
कर रहा है।
2. कैंसर से बचाता है
गाय का दूध कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। दूध में विटामिन-डी अधिक मात्रा में पाया जाता है। एक शोध के अनुसार, दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर, मूत्राशय कैंसर, गैस्ट्रिक का खतरा कम हो सकता है कैंसर और स्तन कैंसर से बचाता है।
3. दिल को स्वस्थ रखता है
गाय का दूध पीने से इस्केमिक Heart attack का खतरा कम हो सकता है। इनमें मौजूद संतृप्त फैटी एसिड का उच्च प्लाज्मा स्तर हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता
कच्चे गाय के दूध में प्रोबायोटिक्स यानी सूक्ष्मजीव होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि कच्चा दूध बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है। हड्डियां मजबूत होती हैं
गाय का दूध हड्डियों को स्वस्थ रखने में भी सहायक होता है। हड्डियों के विकास के लिए दूध का सेवन बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। दूध विशेष रूप से बच्चों और युवा वयस्कों की हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है।
गाय के दूध में कैल्शियम की मात्रा अगर आप एक कप गाय का दूध लेते हैं तो इसमें 305 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। अगर आप इस दूध को रोजाना पीते हैं तो हड्डियों से जुड़ी बीमारियां कम हो जाती हैं। यह कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। साथ ही यह दूध प्रोटीन, विटामिन ए और विटामिन डी से भरपूर होता
भारत में कई प्रजातियां की गाये देखने को मिलती हैं।
- लाल सिंधी
- देवनी
- राठी
- वेचूर
- साहीवाल
- हरियाना
- कांकरेज
- थारपारकर
- गिर
- लाल सिंधी
