भारत अपनी समृद्ध परंपरा, संस्कृति और विविधता के लिए प्रसिद्ध है, जो इसकी भाषाओं, त्योहारों, पहनावे और खास तौर पर इसके भोजन में झलकती है। स्ट्रीट फ़ूड, खास तौर पर, एक प्रमुख आकर्षण है। जो व्यस्त शहरों और शांत कस्बों दोनों में सभी के लिए स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है।
जैसे-जैसे Vegan लोग बढ़ रहे है और अधिक लोग स्वस्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, पौधे आधारित स्ट्रीट फ़ूड तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। लेकिन भारत, अपनी विविध खाने के साथ, स्ट्रीट फ़ूड का आनंद लेने के इच्छुक शाकाहारियों के लिए तरह तरह के स्ट्रीट फ़ूड प्रदान करता हैं?
Top 10 Vegan Street Foods
1. Gol Gappa/Pani Puri
इसे अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों से जाना जाता है। यह खट्टा-मीठा इमली का पानी, चना और आलू से भरे हुए फूले हुए खोखले। यह डिश विशेष रूप से शाकाहारी है और आप दूध और दूध से बनी चीजों से नहीं बनती चिंता किए बिना इसे बड़े चाव से खा सकते हैं।
2. Bhutta
पका हुआ प्राकृतिक मक्का मौसम के किसी भी समय सड़कों और चौराहों पर मिल सकता है। यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और शुद्ध शाकाहारी होता है। अगर आप इस पर नमक, मिर्च और नींबू डालकर खाएँ तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। बहुत से लोग बारिश के मौसम में सड़क पर रुककर इसे खाते हैं और बारिश का आनंद लेते हैं।
3. Dabeli
कच्छ से शुरू होने वाले इस डिश को मुंबई के पसंदीदा वड़ा-पाव का चचेरा भाई माना जा सकता है। तीखे आलू के मिश्रण को पाव में भरा जाता है, तवे पर पकाया जाता है और सेव और अनार के दानों से परोसा जाता है। पाव पर मक्खन लगाया जा सकता है, इसलिए जब आप ऑर्डर करें तो मक्खन रहित पाव ज़रूर मंगवाएँ। ठीक वैसे ही जैसे वड़ा-पाव में होता है।
4. Chole Bhature
दिल्ली और पंजाब में स्ट्रीट फ़ूड इस डिश के बिना पूरा नहीं होता, और यह उन लोकप्रिय पसंदीदा डिश में से एक है जो पूरे भारत में पाए जा सकते हैं। यह एक तैयार शाकाहारी व्यंजन है, जिसे खाने के लिए तैयार है। अगर इसके साथ आप लस्सी या छास नहीं लेते तो Vegan लोगो के लिए ये बढ़िया स्ट्रीट फ़ूड हैं।
5. Pav Bhaaji
एक चटपटी सब्जी की चटनी और कुछ तकिये जैसे पाव। पाव भाजी मक्खन के बहुत बड़े टुकड़ों के लिए बदनाम है, इसलिए आपको उन्हें बताना होगा कि आप बिना मक्खन के पाव भाजी लेना चाहेंगे। इसके अलावा, इससे पहले की दो चीजों की तरह, सादा पाव की तलाश करें जिसमें दूध न हो।
6. प्याज़ के पकौड़े
हम सभी लोग तेज हवा वाली शाम में चाय-पकौड़े का आनंद लेते हैं, लेकिन चने के आटे में पके ये प्याज के छल्ले किसी भी मौसम में स्वादिष्ट लगते हैं और शाकाहारी भी होते हैं। प्याज के पकोड़े आप हरी चटनी के साथ हैं।
7. Dosa
दक्षिण भारत में सुबह के खाने का मुख्य डिश अब पूरे देश में भारतीयों की पहली पसंद बन गया है। चाहे दिन का कोई भी समय हो। सादा डोसा शाकाहारी होता है – दाल और चावल का मिश्रण तेल के साथ क्रेप में बनाया जाता है – लेकिन घी और मक्खन वाले डोसे हर जगह मेनू में नियमित रूप से शामिल होते हैं। घी वाले डोसे से बचें और इसे खाने के लिए आप तैयार हैं।
8. इडली
डोसा की तरह ही इडली बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री को भाप में पकाया जाता है, जिससे यह ताज़े डोसे के साथ ज़्यादा फ़ायदेमंद बन जाती है। मक्खन और घी के बिना, ये हल्के पकौड़े शाकाहारी हैं – और निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं! कुछ सांबर और चटनी के साथ इसका भरपूर मज़ा लें।
9. जलेबी
जलेबी शाकाहारी हैं! मूल रूप से, जलेबी गेहूं के आटे से बनी एक रोटी है जिसे डीप-फ्राई करके चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। खास तौर पर शाकाहारी। इसकी किस्मों में इमरती शामिल है, जो वाराणसी में मिलने वाली जलेबी का एक गाढ़ा रूप है। अगर आप दूध के बिना बानी कोई मिठाई को खाना चाहते हैं तो आप जलेबी का आनंद ले सकते हैं।
10. मिसल पाव
मिसल पाव भारतीय राज्य महाराष्ट्र का एक डिश है। इसमें मिसल (आमतौर पर मोठ की फलियों से बनाई जाने वाली मसालेदार करी) और पाव होते हैं। इसके ऊपर फरसाण या सेव, प्याज़, नींबू और धनिया डाला जाता है।
