23 अगस्त को विश्व वड़ा पाव दिवस मनाया जाता है। वड़ा पाव मुंबई का स्ट्रीट फूड है, जिसे मुंबईकर और महाराष्ट्र और दुनिया भर के लोग खूब पसंद करते हैं।
23 अगस्त को विश्व वड़ा पाव दिवस मनाया जाता है
एप्पल के मुख्य कार्यकारी अधिकारी (सीईओ) टिम कुक की फाइल फोटो, मुंबई में बॉलीवुड अभिनेत्री माधुरी दीक्षित के साथ वड़ा पाव का लुत्फ उठाते हुए (एएनआई)
हैदराबाद: 23 अगस्त को विश्व वड़ा पाव दिवस मनाया जाता है। वड़ा पाव मुंबई का एक ऐसा स्ट्रीट फूड है, जिसे पूरे देश में लोग पसंद करते हैं। महाराष्ट्र का मशहूर वड़ा पाव कई लोगों का पेट भरता है। यह लोगों का नाश्ता और डिनर भी है। मुंबई आने वाले लोग वड़ा पाव जरूर खाते हैं।
स्वादिष्ट वड़ा पाव गरीब हो या अमीर, हर किसी की पसंदीदा डिश है। गरम तेल में तला हुआ वड़ा पाव मुख्य रूप से लहसुन लाल और पुदीने की हरी चटनी और तली हुई मिर्च के साथ खाया जाता है। कई भारतीय नागरिक विदेशों में भी इस वड़ा पाव का कारोबार कर रहे हैं। इसी वजह से यह वड़ा पाव अब दुनिया भर में मशहूर है।
वड़ा पाव के संस्थापक:
अशोक वैद्य को दादर रेलवे स्टेशन के बाहर 1966 में पहला वड़ा पाव स्टॉल शुरू करने का श्रेय दिया जाता है। उनकी वजह से इसकी लोकप्रियता बढ़ी और यह व्यंजन मुंबई में मशहूर हो गया। दादर में एक फ़ूड स्टॉल के मालिक अशोक वैद्य अपने स्टॉल पर आलू के वड़े, पोहे और चाय बेचते थे। इस दिन (23 अगस्त) उन्होंने वड़ा को पाव में डाला और उसमें लहसुन की चटनी डाली और इस तरह सभी को पसंद आने वाली एक डिश का जन्म हुआ।
अशोक वैद्य का 6 जुलाई 1998 को 58 साल की उम्र में निधन हो गया और बाद में उनके बेटे नरेंद्र ने दादर स्टेशन के बाहर वड़ा पाव बेचने की उनकी विरासत संभाली।
मुंबईकर और वड़ा पाव: केवल एक मुंबईकर ही वड़ा पाव के असली महत्व को जान सकता है। ताजा पाव और आलू से बने वड़े से बना यह साधारण व्यंजन हर वर्ग, उम्र या व्यवसाय के लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। शहर की हर गली और गली में मिलने वाला वड़ा पाव मुंबईकर की रोज़मर्रा की ज़िंदगी का अहम हिस्सा है।
वड़ा पाव टॉप 20 स्नैक्स में शामिल: वड़ा पाव, पिछले कुछ सालों में देश और विदेश के अलग-अलग हिस्सों में लोकप्रिय हो गया है। इसमें एक स्वादिष्ट डीप-फ्राइड वड़ा होता है जिसे पाव के अंदर रखा जाता है। इसे अक्सर सूखे लहसुन और दूसरी तरह की चटनी के साथ परोसा जाता है। लोकप्रिय खाद्य और यात्रा गाइड, TasteAtlas की सूची की बदौलत वड़ा पाव को वैश्विक पहचान मिली है। इस सूची में ‘दुनिया के कुछ बेहतरीन सैंडविच’ शामिल थे और गाइड की मार्च 2024 की मौजूदा रैंकिंग के अनुसार वड़ा पाव को 19वें स्थान पर रखा गया है।
सेलिब्रिटीज़ और वड़ा पाव के लिए उनका प्यार: क्रिकेट आइकन सचिन तेंदुलकर का कहना है कि वड़ा पाव एक बेहतरीन स्नैक है। मार्च 2006 में जब तेंदुलकर ने सुनील गावस्कर के 34 शतकों के टेस्ट रिकॉर्ड को तोड़ा था, तब उनके दोस्त विनोद कांबली ने उन्हें 35 वड़ा पाव भेंट किए थे। वड़ा पाव मुंबई के खेल के मैदानों, गलियों, नुक्कड़ और शॉपिंग मॉल के फ़ूड कोर्ट से कहीं आगे निकल गया है। अब यह यूएसए में भी उपलब्ध है।
वड़ा पाव गर्ल: चंद्रिका दीक्षित, जिन्हें वड़ा पाव गर्ल के नाम से भी जाना जाता है, ने ‘वड़ा पाव’ स्टॉल चलाने से लेकर ‘बिग बॉस ओटीटी 3’ में भाग लेने तक के अपने सफ़र के बारे में बताया। दीक्षित का सफ़र दिल्ली के सैनिक विहार इलाके में एक साधारण फ़ूड ठेले से शुरू हुआ था। एक्स पर एक फैन पेज द्वारा शेयर किए गए वीडियो में दीक्षित को घरवालों से बात करते हुए देखा जा सकता है। दिल्ली में अपनी वायरल स्ट्रीट फाइट पर चर्चा करते हुए, चंद्रिका दीक्षित ने खुलासा किया कि वह वड़ा पाव बेचकर प्रतिदिन ₹40,000 कमाती हैं, जिसे देखकर हर कोई दंग रह गया।
यहां मुंबई में वड़ा पाव के लिए कुछ बेहतरीन स्थान हैं: अशोक वड़ा पाव, आराम वड़ा पाव, शिवाजी वड़ा पाव, ग्रेजुएट वड़ा पाव, गजानन वड़ा पाव, धीरज वड़ा पाव, खिड़की वड़ा पाव, आनंद वड़ा पाव, जंबो किंग वड़ा पाव और सम्राट वड़ा पाव।
दिल्ली में 5 फ़ूड जॉइंट्स जो मुंबई का वड़ा पाव परोसते हैं: जॉनीज़ वड़ा पाव, मसाला ट्रेल, वड़ापाव जंक्शन, सुरुचि और महाराष्ट्र सदन।
