नमस्ते दोस्तों! आज हम एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी के साथ हैं – हरी सब्जी के रोल। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तैयारी में भी बहुत ही आसान है। अगर आप भी घर पर इस लाजवाब नाश्ते को बनाने के बारे में जानना चाहते हैं, तो हमारे साथ इस रोलिंग रोल की रेसिपी को सीखें। तो चलिए, शुरू करते हैं!
सामग्री:
आटे के लिए:
- 1 कप मैदा
- 1/2 चम्मच नमक
- पानी (आवश्यकतानुसार)
भरने के लिए:
- 2 आलू, उबले और मसले हुए
- 1 गाजर, कसा हुआ
- 1/2 कप पत्तागोभी, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप हरी मटर, उबली हुई
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसारतलने के लिए तेल
Garnishing के लिए (optional):
- 2 बड़े चम्मच टमाटर केचप
- 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
- 1/2 चम्मच चिली सॉस (स्वादानुसार समायोजित करें)
प्रक्रिया:
1. आटा तैयार करें:
- एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और मुलायम, लचीला आटा गूंथ लें। ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
2. Filling तैयार करें:
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें. कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें। - कटा हुआ गाजर, कटी पत्तागोभी और उबले हरे मटर डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं.
- मसले हुए आलू, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अगले 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
3. रोल्स बनाने कि विधी :
- आटे को नींबू के आकार की छोटी-छोटी बॉल्स बना लीजिए.
- प्रत्येक गोले को बेलन की सहायता से पतले गोले (रोटी) के आकार में बेल लें।
- प्रत्येक रोटी के बीच में एक चम्मच तैयार सब्जी का Filling रखें।
- भरावन को ढकने के लिए रोटी के किनारों को मोड़ें और रोल बनाने के लिए कसकर रोल करें।
- किनारों को थोड़े से पानी से सील कर दीजिये.
4. रोल्स तलना:
- धीमी आंच पर तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें.
- रोल्स को सावधानी से गरम तेल में डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सोखने वाले कागज़ पर रखें।
5. Garnishing के लिए
- टमाटर केचप और मेयोनेज़ से सर्व करें। मिर्ची सॉस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बदलें।
