Saturday, 20 July 2024
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National Eat Your Vegetable Day 2024: सब्जियों के स्वास्थ्यप्रद लाभों को जानें और स्वास्थ्यमंद जीवन की दिशा में कदम बढ़ाएं

सब्जियाँ सेहत के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होती हैं क्योंकि इनमें पोषण से भरपूर तत्व होते हैं जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। इसलिए, सब्जियों का उपयोग करने से पहले उनकी पौष्टिकता को जानना और समझना बहुत महत्वपूर्ण है।

हर साल 17 जून को राष्ट्रीय सब्जी सेवन दिवस मनाया जाता है। इस अवसर पर लोगों को सब्जियों के महत्व के बारे में जागरूक करने का उद्देश्य होता है, जो स्वस्थ जीवन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। सब्जियाँ विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो हमारे स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं।

इम्यून सिस्टम को सुदृढ़ बनाने के लिए विटामिन-सी से भरपूर फल और हरी सब्जियाँ खानी चाहिए। हालांकि, बाजार से सब्जियाँ लाने पर संक्रमण का खतरा हो सकता है। इस समस्या को हल करने के लिए सब्जियों की पौष्टिकता बरकरार रखने और संक्रमण से बचाव के लिए कुछ उपाय अपनाए जा सकते हैं।

सब्जियों के फायदे

  • सब्जियों में पाए जाने वाले विटामिन और खनिज रोग प्रतिरोधक क्षमता को सुदृढ़ बनाने में सहायक होते हैं।
  • इनमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट हार्ट रोग के खतरे को कम करने में मददगार साबित हो सकते हैं।
  • हरी सब्जियाँ खाने से शरीर को कई समस्याओं से बचाने में मददगार हो सकती हैं, जैसे कैंसर से बचाव में भी इनका महत्वपूर्ण योगदान हो सकता है।

कैसे करें सब्जियों का चयन

  • ताज़ा और मौसमी सब्जियाँ सबसे पौष्टिक होती हैं। इनका सेवन न केवल शरीर को स्वस्थ रखता है बल्कि बीमारियों का भी खतरा कम करता है।
  • सब्जियों को अच्छे से धोकर खाएं ताकि उनमें से कीटाणु और मिट्टी के कण निकल जाएं।
  • सब्जियों को ठंडे स्थान पर स्टोर करें ताकि वे ताज़ा रहें।
  • सब्जियों को हल्के गर्म पानी से धो लें और फिर उन्हें जिपर बैग में संरक्षित रखें।
  • सब्जियों को संक्रमण से बचाने के लिए खाने वाले सोडे का इस्तेमाल करना उत्तम हो सकता है। सोडे का 1 बड़ा चमच पानी में डिसॉल्व करें और इसमें सब्जियों को डुबोकर रखें। थोड़ी देर बाद उन्हें साफ पानी में धो लें।

कैसे करें सब्जियों का सेवन?

  • सब्जियाँ कच्ची अवस्था में खाने से उनके पोषण सम्बंधी तत्व अधिक मात्रा में उपलब्ध होते हैं।
  • सब्जियों को सलाद में मिलाकर खाया जा सकता है।
  • सब्जियों का सूप पकाकर सेवन करना बहुत फायदेमंद हो सकता है।
  • सब्जियों की करी बनाकर खाना भी एक अच्छा विकल्प होता है।
  • सब्जियों को भुर्जी या पराठे में भरकर खाना भी स्वादिष्ट हो सकता है।

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