हां, अगर आप लंबा और स्वस्थ जीवन जीना चाहते हैं, तो बर्गर, कोल्ड ड्रिंक्स जैसे जंक फ़ूड से दूर रहना चाहिए:
- जंक फ़ूड खाने से वज़न बढ़ता है और इससे मधुमेह, हृदय संबंधी बीमारियां, जोड़ों में दर्द जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं.
- जंक फ़ूड दिमाग पर कोकीन की तरह असर करता है और लत लगती है.
जंक फ़ूड को बदलकर हेल्दी खाना खाया जा सकता है. इसके लिए, ये उपाय अपनाए जा सकते हैं:
- फ्रेंच फ़्राइज़ में खीरे और गाजर मिलाकर वेजिटेबल फ़्राइज़ बनाया जा सकता है.
- गाढ़ी दही में प्याज़ और खीरे का रायता बनाकर डिप की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है.
- ब्रेड जैम की जगह पनीर का सैंडविच, वेजिटेबल सैंडविच या ब्रेड ऑमलेट खाया जा सकता है.
- शॉर्ट ब्रेक में फल खाए जा सकते हैं.
- दोपहर के भोजन में दाल, सब्ज़ी, दही, अनाज खाया जा सकता है
एक बर्गर खाने से 9 मिनट जीवन होता है कम
अमेरिका की Michigan University के वैज्ञानिकों द्वारा 5853 खाने की चीजों पर की गई रिसर्च में सामने आया है कि जंक फूड धीरे-धीरे लोगों के जीवन को खा रहा है और उनके जीवन को कम कर रहा है. विश्व के प्रतिष्ठित साइंस जर्नल नेचर में छपी Michigan University के वैज्ञानिकों द्वारा की गई स्टडी में सामने आया है कि अगर कोई स्वस्थ व्यक्ति जंक फूड खाने का शौकीन है, तो एक बर्गर खाने से उनके जीवन से 9 मिनट कम हो जाते हैं. यानी कोई व्यक्ति अगर अपने जीवनकाल मे 160 बर्गर खायेगा तो उसके जीवनकाल से 1 दिन कम हो जाएगा.
एक पिज्जा से 8 मिनट होते हैं कम
इसी तरह से 1 पिज्जा व्यक्ति के जीवन से 8 मिनट कम कर देता, वहीं कोल्ड ड्रिंक जिसे आप गर्मी में शरीर को आराम देने के लिए पीते हैं वो आपके जीवन से 13 मिनट तक कम कर सकती है. 1 हॉट डॉग किसी व्यक्ति के जीवन को आधे घण्टे से भी ज्यादा छोटा कर सकता है. इसके अलावा 1 प्लेट मैक्रोनी आपके जीवन से आपके कीमती 3 मिनट छीन सकती है. अपनी रिसर्च में अमेरिकी वैज्ञानिकों ने बीमारियों के वैश्विक डेटा की जंक फूड से शरीर मे जाने वाली अधिक कैलोरीज और कार्बन फूड फुटप्रिंट से तुलना की थी, जिसके सहारे वैज्ञनिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे थे कि जंक फूड लोगों के जीवनकाल को ही खा रहा है और छोटा कर रहा है. अपनी रिसर्च में अमेरिकी वैज्ञानिकों ने यह भी बताया कि एक सिगरेट व्यक्ति के जीवन से 11 मिनट कम कर देती है, तो ऐसे में ये जंक फूड तो व्यक्ति के लिए सिगरेट के बराबर ही खतरनाक है.
जंक फूड से होती हैं कई खतरनाक बीमारियां
दिल्ली स्थित मैक्स अस्पताल के पेट रोग विशेषज्ञ डॉ निशांत नागपाल के मुताबिक जंक फूड में कैलोरीज और कार्बन फूड फुटप्रिंट्स बेहद ज्यादा होते हैं और अगर कोई व्यक्ति इसे खाता है तो वह मोटापे से लेकर दिल की बीमारी, डाइबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर, हाई कोलेस्ट्रॉल जैसी कई बीमारियों का शिकार हो जाता है जो व्यक्ति के जीवन को कम करने में बड़ी भूमिका निभाती है.
दिल की बीमारी बढ़ा रहे जंक फूड
आज के समय में जंक फूड की आदत ना सिर्फ लोगों को मोटापे का शिकार बना रही है, बल्कि कम उम्र में ही लोगों को दिल की बीमारी दे रही है. मैक्स अस्पताल के ह्रदय रोग विशेषज्ञ डॉ बलबीर सिंह के मुताबिक आज डॉक्टरों के पास हार्ट डिजीज, हाई ब्लड प्रेशर जैसी बीमारियों के मरीजो की जैसे बाढ़ आ रही है. इसी साल अप्रैल में ब्राजील की SAO Paulo यूनिवर्सिटी द्वारा 5 साल तक साढ़े 3 हजार से ज्यादा लोगों पर की गई स्टडी में सामने आया है कि जो लोग जंक फूड ज्यादा खाते हैं उनका पेट बाहर निकल जाता है और निचले अंग लिवर और इंटेस्टाइन के पास Fat इकट्ठा होने की वजह से high blood pressure, ह्रदयरोग, type 2 diabetes, high cholesterol जैसी बीमारियां पकड़ लेती हैं.
युवाओं के जीवन को कम कर रहे जंक फूड
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics में छपी ब्राजील की SAO Paulo यूनिवर्सिटी की रिसर्च में बताया गया कि 12 से 19 साल के जो लोग अपनी कुल डाइट में 64% जंक फूड खाते थे, उनमें से 52 फीसदी लोगों को पेट बाहर निकलने की समस्या ने पकड़ लिया था. पेट बाहर निकलने की समस्या के अलावा 63% लोगों के निचले अंग लिवर और इंटेस्टाइन के पास Fat जमा हो गया था, जिससे इन युवाओं को high blood pressure, ह्रदयरोग, type 2 diabetes, high cholesterol जैसी बीमारियों से संक्रमित होने का खतरा बन गया था.
जंग फूड खाने की आदत है लत
जंक फूड खाने की आदत को कई विशेषज्ञ लत बताते हैं क्योंकि जब किसी व्यक्ति को कोई जंक फूड अच्छा लग जाता है तो व्यक्ति का उसे बार बार खाने का मन करने लगता है. असल मे जब किसी व्यक्ति को जंक फूड का स्वाद अच्छा लग जाता है तो उस व्यक्ति के शरीर मे डोपामीन जैसे हार्मोन रिलीज होते हैं और व्यक्ति को अच्छा लगता है. बस यही से लत का क्रम शुरू होता है और व्यक्ति बार बार जंक फूड खाने की इच्छा जाहिर करने लगता है. शायद यही कारण है कि आज लोग चाट, समोसे, बर्गर, पानी पूरी को देखते ही उस पर टूट पड़ते हैं और उसे खाये बिना खुद को रोक नही पाते.
सब्जियों और फल खाने से बढ़ती है उम्र
अमेरिका की Michigan University के वैज्ञानिकों ने जिन 5853 खाने की चीजों पर स्टडी की थी उसमें जंक फूड के अलावा फल और सब्जियां भी शामिल थे.. वैज्ञनिकों ने अपनी स्टडी में पाया था कि एक केला खाने से व्यक्ति के जीवन मे साढ़े 13 मिनट बढ़ते हैं, एक टमाटर व्यक्ति के जीवन मे 4 मिनट बढ़ाता है और avokado डेढ़ मिनट. इसी तरह पीनट बटर और जैम वाली सैंडविच व्यक्ति के जीवन मे 33 मिनट बढ़ती है. डायटीशियन रितिका समद्दर की माने तो आज के दौर में चटपटी जुबान को रोकना तो मुश्किल है लेकिन अगर हफ्ते में एक बार जंक फूड खाया जाए तो शायद नुकसान कम होगा और व्यक्ति बीमारियों का घर बनने से बच जाएगा. बाकी व्यक्ति अगर पूरे दिन में कुछ घण्टे व्यायाम कर लें, और फल खाएं तो मोटापा और उससे होने वाली बीमारियां दूर हो सकती हैं.
मोटापे से बचने के लिए अपनाएं ये उपाय
WHO के अनुमान के मुताबिक, आज विश्व के 190 करोड़ लोग मोटापे का शिकार है जिसका एक प्रमुख कारण खान-पान है. ऐसे में अगर आपको अपने जीवनकाल के कीमती मिनट कम नहीं करने है तो आपके लिए कुछ सुझाव है.
1) Processed Food की जगह Whole Food यानी फल, सब्जी, अनाज खाएं.
2) ज्यादा मीठे और तेल वाले खाने से बचें, साथ ही ज्यादा मीठा जूस भी कम पिएं.
3) दिनभर में कम से कम 1 घण्टा व्यायाम करें और योग करें.
4) खूब सारा पानी पिएं और रात में अधिकतम 11 बजे तक सो जाएं, जिससे आपका खाया गया भोजन अच्छे से पच सके.
लत किसी भी चीज की सही नहीं। लत को ज्यादातर लोग शराब, सिगरेट से ही कनेक्ट करके देखते हैं, लेकिन जंक फूड्स का भी बहुत ज्यादा सेवन एक तरह की लत ही है, जिस ओर समय रहते ध्यान न दिया जाए, तो आप कम उम्र में ही ऐसी बीमारियों का शिकार हो सकते हैं, जिसके लिए आपको जिंदगीभर दवाइयों और दूसरों पर निर्भर रहना पड़ सकता है। 21 जुलाई को National Junk Food Day मनाया जाता है। जिसका मकसद जंक फूड्स को बढ़ावा देना नहीं, बल्कि इसके खतरों से लोगों की जान-पहचान करना है।
जंक फूड्स की सबसे बड़ी USP (Unique Selling Point) है कि वो मिनटों में रेडी हो जाते हैं। यही USP आज दुनियाभर के लिए बहुत बड़ा खतरा बन चुकी है। भागदौड़ भरी जिंदगी में खाना बनाना उन्हें एक टास्क जैसा नजर आता है और जंक फूड ईजी ऑप्शन। पिज्जा, बर्गर, कोल्ड ड्रिंक, फ्रेंच फाइज, आइसक्रीम से वो अपना तो पेट भर रहे हैं, साथ ही साथ बच्चों का भी। जिसके चलते बच्चे बचपन में ही बुढ़ापे में होने वाली बीमारियों का शिकार होने लगे हैं।
अनहेल्दी लाइफस्टाइल के लिए आज सबसे ज्यादा जिम्मेदार जंक फूड है। इसमें मौजूद अनहेल्दी फैट, शुगर और नमक कई तरह की बीमारियों का घर है। आइए जानते हैं किस तरह की बीमारियों को बढ़ावा दे रहा है जंक फूड का मार्केट।
मोटापा एक ऐसी बीमारी है, जिसे समय रहते कंट्रोल न किया, तो ये हाई ब्लड प्रेशर, स्ट्रोक जैसी बीमारियों के साथ आपका चलना-फिरना भी दूभर कर सकता है। मोटापे को आप बीमारियों का शुरुआत मान सकते हैं। जंक फूड खाने की आदत से मोटापा तेजी से बढ़ने लगता है।
जंक फूड में शरीर के लिए जरूरी न्यूट्रिशन्स न के बराबर होते हैं। जंक फूड्स में फाइबर की गैर मौजूदगी और शुगर की अधिकता ब्लड शुगर को बढ़ाने का काम करती है, जिससे डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है। वहीं मोटापा भी इसमें बीमारी को खतरनाक स्टेज तक पहुंचाने में मदद करता है।
हाई ब्लड प्रेशर की समस्या
बर्गर, फ्रेंच फ्राइज और इस तरह के अन्य जंक फूड्स में स्वाद नमक और डीप फ्राइड होने की वजह से आता है। जब आप इनके आदि हो जाते हैं, तो आप बॉडी में जरूरत से ज्यादा नमक पहुंचा रहे हैं। शरीर में सोडियम की अधिकता ब्लड प्रेशर के खतरे को बढ़ा देती है। हाई ब्लड प्रेशर हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसी बीमारियों की वजह बन सकता है।
अस्थमा को दावत
जंक फूड के खतरे सिर्फ हाई बीपी, डायबिटीज, मोटापे तक ही सीमित नहीं, इससे आपका रेस्पिरेटरी सिस्टम भी इफेक्ट हो सकता है। मोटापे की वजह से हार्ट और लंग्स पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है, जिससे आप अस्थमा का शिकार हो सकते हैं।
मेंटल हेल्थ पर असर
जंक फूड्स आपकी मेंटल हेल्थ पर भी असर डालती है। मोटापा बढ़ने से किसी तरह की फिजिकल एक्टिविटी नहीं हो पाती, जिससे स्ट्रेस हार्मोन बढ़ने लगता है और व्यक्ति में चिड़चिड़ापन, तनाव, डिप्रेशन जैसे लक्षण देखने को मिलते हैं।
स्किन को भी पहुंचाता है नुकसान
बहुत ज्यादा नमक, चीनी का सेवन आपको वक्त से पहले बूढ़ा बना सकता है। इससे स्किन की क्वॉलिटी खराब होने लगती है। हेल्दी डाइट सेहत के साथ आपकी स्किन के लिए भी जरूरी है, लेकिन जरूरी न्यूट्रिशन की कमी से चेहरा बेजान, थका हुआ नजर आने लगता है और उसका निखार भी कम होने लगता है।सेहत और स्किन को इन खतरों से बचाना है, तो जंक फूड को अपने डाइट से आउट करने का संकल्प लें और हेल्दी लाइफ एन्जॉय करें।
