हां, दही तिखारी, एक काठियावाड़ी दही डिश, आपको गर्मी से राहत दिला सकती है. दही एक प्राकृतिक शीतलक है और इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन में मदद करते हैं. दही तिखारी बनाने की विधि और इसे खाने के तरीके के बारे में जानकारीः
- दही तिखारी को भाखरी, बाजरे की रोटी, पराठा, पूरी, या रोटी के साथ खाया जा सकता है.
- दही तिखारी बनाने के लिए, तड़के को हल्का सा ठंडा होने देना चाहिए, ताकि दही में तड़का अच्छी तरह से मिल जाए और दही फैट न जाए.
- दही तिखारी में मसाले को अच्छी तरह से मिलाने के लिए, दो मिनट तक लगातार चलाना चाहिए.
- दही तिखारी को गरमागरम सर्व किया जा सकता है और ऊपर से आधे चम्मच तेल और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाया जा सकता है.
दही तिखारी बनाने की विधि और इसे खाने के तरीके के बारे में ज़्यादा जानकारी के लिए, आप ये वीडियो देख सकते हैं:
- Dahi Tikhari – सिर्फ़ 5 मिनट में बनाये स्वादिस्ट दही तड़का
- चटाकेदार मसालेदार काठियावाड़ी दही तिखारी
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गर्मियों में चिलचिलाती धूप आपकी ऊर्जा और भूख को खत्म कर सकती है। यहीं पर दही का जादू चमकता है। दही एक प्राकृतिक शीतलक है, इसके प्रोबायोटिक्स पाचन में सहायता करते हैं और आपको अंदर से ठंडा रखते हैं। रायता, विभिन्न सब्जियों या फलों के साथ दही से बना एक ताज़ा व्यंजन है, जो भारतीय व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है, खासकर गर्मियों के महीनों में। अब रायता को कई रूपों में बनाया जा सकता है – आलू रायता, खीरे का रायता, बूंदी रायता और भी बहुत कुछ। लेकिन चलिए अगली बार दही टिखरी नामक एक अनोखी दही डिश के साथ अपने स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित करते हैं।
दही तिखारी के फायदे: गुजराती दही आपके आहार का हिस्सा क्यों होना चाहिए:
- प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
- सरसों के बीजों का तड़का खाने में तीखापन लाता है और साथ ही यह स्वस्थ वसा का भी अच्छा स्रोत है।
- लहसुन, एंटीऑक्सीडेंट का एक पावरहाउस है, जो सूजन से लड़ता है और आपको बेहतर महसूस कराता है।
- जीरा और हींग जैसे मसाले पाचन और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं।
दही टिक्करी आपके शरीर को ठंडा और पेट को खुश रखने के लिए आपके आहार में एक अनिवार्य तत्व है। हमें इस रायते की रेसिपी इंस्टाग्राम पेज ‘ohcheatday’ पर मिली। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की एक झलक यहाँ दी गई है:
गुजराती रायता और दही तिखारी रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले लहसुन की कलियों और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को थोड़े से पानी के साथ पीसकर तीखा पेस्ट बना लें।
- एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल चटकने लगे, तो उसमें जीरा, जीरा, एक चुटकी हींग और हल्दी पाउडर डालें। इसकी खुशबू आपके किचन में भर जाएगी।
- बारीक कटे प्याज़ और करी पत्तों को सुगंधित तेल में तब तक भूनें जब तक प्याज़ पारभासी न हो जाए। इसमें तीखा लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएँ, जिससे इसकी मनमोहक खुशबू फैल जाए।
- अब मुख्य सामग्री बनाने का समय आ गया है! आंच बंद कर दें और पैन में फेंटा हुआ दही डालें। दही जमने से बचाने के लिए इसे धीरे से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें।
- ताजगी और रंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती और एक कटी हुई हरी मिर्च से सजाएं।
दही तिखारी को गरम रोटी, पराठे या उबले चावल के साथ भी खाया जा सकता है। तो, स्वाद को छोड़ो और इस ठंडी और आरामदायक गुजराती डिश का लुत्फ़ उठाओ!
