गर्मियों के मौसम में, सहजन वास्तव में एक आदर्श सब्जी है। यह अनेक पोषणशाली तत्वों से भरपूर होता है, जैसे कि vitamin C, vitamin A, कैल्शियम, पोटैशियम, और अन्य आवश्यक पोषणशाली तत्व। इसका सेवन हमारे शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। हालांकि, जब हम डाइट में इसे शामिल करने की बात करते हैं, तो सांभर को ही प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन आज हम आपके लिए कुछ अलग हेल्दी डिशेज लेकर आए हैं।
गर्मियों में, सब्जियों के विकल्प काफी सीमित होते हैं। कई बार ऐसा होता है कि कुछ सब्जियाँ बच्चों को भी और बड़ों को पसंद नहीं आती हैं। ऐसे में, भिंडी, बैंगन, बीन्स, और शिमला मिर्च ही खाने के विकल्प बचते हैं। लेकिन एक और सब्जी है, जो आपको अपनी डाइट में शामिल करनी चाहिए, और वह है सहजन। इसे “Drumstick” के नाम से भी जाना जाता है। यहां तक कि इसका अधिकांश इस्तेमाल सांभर बनाने में किया जाता है, लेकिन आप इससे और भी कई विभिन्न स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद डिशेज़ बना सकते हैं। चलिए, इन विकल्पों को जानते हैं।
डाइट में इन तरीकों से शामिल कर सकते हैं सहजन
1. Drumstick Soup
सहजन का सूप एक सरल और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है, जो पीने से पेट से संबंधित समस्याओं को दूर करता है और शारीरिक कमजोरी को दूर करने में मदद करता है।
2.Drumstick Vegetable
सहजन के नरम फलियों से तैयार होने वाली सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इस सब्जी को मसालों के साथ बनाकर आप इसे रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं। सहजन का रस सब्जी को एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।
3.Drumstick Greens
सहजन के छोटे-छोटे पत्तों का साग भी एक अद्भुत विकल्प है जिसे बनाकर आप खा सकते हैं। इसका स्वाद अत्यंत लाजवाब होता है। इसे बनाना भी बहुत ही सरल है। आप बस सरसों के तेल में लहसुन और जीरा का तड़का लगाएं और फिर इन पत्तियों को डालें। इसके बाद, नमक और हल्दी मिला दें।
4.Pickle
सहजन से एचार तैयार किया जा सकता है, जो खासकर स्वादिष्ट होता है। मसालों के साथ मिलाकर इसका स्वाद और भी अधिक विशेष होता है।
5.Kebab
इसके अतिरिक्त, सहजन से आप स्वादिष्ट स्नैक्स भी बना सकते हैं, जैसे कि कबाब। आप इसमें गूदा निकालकर मसाले और बेसन मिलाकर तेल में तल सकते हैं। शाम के साथ अदरक वाली चाय के साथ इसका आनंद लें।
