पालक पनीर रेसिपी (Palak Paneer Recipe): त्योहारों का मौसम चल रहा है और इस दौरान अधिकतर लोग कुछ टेस्टी खाना पसंद करते हैं. अगर आप डिनर में कोई लजीज व्यंजन बनाने की रेसिपी तलाश रहे हैं, तो आपको एक बार पालक पनीर जरूर ट्राई करना चाहिए. पालक पनीर एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो खाने में टेस्टी होने के साथ सेहत के लिए भी लाभकारी होता है. पालक और पनीर दोनों में पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है, जिसका सेवन करने से शरीर को कई जबरदस्त फायदे मिल सकते हैं. खास बात यह है कि पालक पनीर सभी उम्र के लोगों को खूब पसंद आता है और इसे बनाना भी काफी आसान है. रात के खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए आप पालक पनीर बनाकर परोस सकते हैं. चलिए पालक पनीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री और आसान रेसिपी जान लेते हैं.
पालक पनीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
स्वादिष्ट पालक पनीर बनाने के लिए आपको आधा किलो पालक और 250 ग्राम पनीर की जरूरत होगी. इसके अलावा 2 प्याज, 2 चम्मच अदरक, आधा कप ताजा क्रीम, 1 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर, 1 चम्मच जीरा, 2 बड़ा चम्मच लहसुन, 4 हरी मिर्च, 3 लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1 चुटकी हल्दी पाउडर और 2 बड़े चम्मच घी की जरूरत होगी. इन सभी चीजों को मिलाकर आप यह शानदार व्यंजन तैयार कर लुत्फ उठा सकते हैं.
पालक पनीर बनाने की आसान रेसिपी
– पनीर को मुलायम बनाने के लिए इसे कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर दें. इसके बाद पनीर को छोटे क्यूब्स में काटकर अलग रख लें. अब पालक को पानी में डुबोकर रखें और एक चुटकी नमक डालें. फिर पालक को अच्छी तरह साफ करके धोकर एक बर्तन में रखे लें.
– अब मध्यम आंच पर एक गहरे तले का पैन रखें और उसमें पालक डालें. ढककर तब तक पकाएं जब तक पालक नरम न हो जाए. आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि पालक अपने पानी में ही पक जाता है. पकने के बाद 100 ग्राम पालक लें और इसे एक कटोरे में अच्छी तरह से काट लें. बाद में बचे हुए पालक की प्यूरी बनाकर अलग रख लें.
फिर मीडियम आंच पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें घी डालकर गर्म करें. इसमें जीरा डालें और साबुत लाल मिर्च भी डाल दीजिए. उन्हें कुछ सेकंड के लिए तड़का दें और फिर लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक डालें. अच्छे से भूनने के बाद इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं.
– इसके बाद क्रीम और प्यूरी किया गया पालक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं. अंत में इसमें क्यूब किया हुआ पनीर डालें और धीरे से अच्छी तरह मिलाएं. फिर 2 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें मक्खन के साथ ताजी क्रीम और पीली मिर्च पाउडर डालें. एक और मिनट तक पकाएं और ताजी क्रीम, मक्खन और धनिये की पत्तियों से गार्निश करें. इस तरह आपका पालक पनीर तैयार हो जाएगा.
